“แบล็คลาเมี่ยน หมูตุ๋นตะวันออก” เป็นการผสมผสานกันระหว่างบะหมี่ ยืดเส้น สด Black Lamian (เส้นดำ)ที่เหนียว นุ่ม กับเมนูพื้นบ้านทาง ภาคตะวันออก อย่าง “แกงหมูชะมวง” ตัวหลักของเมนูนี้อยู่ที่บะหมี่ ยืดเส้นสด Black Lamian (เส้นดำ) มีส่วนผสมของน้ำหมึกจาก ปลาหมึก มาผสมกับแป้ง ทำให้เส้นเหนียวและนุ่ม
ส่วนเนื้อหมูที่ทางร้านเลือกมาทำจะเป็นส่วนของ “เนื้อลาย” (กระพุ้งแก้มหมู) ในส่วนนี้จะมีเนื้อแดงเยอะ ระหว่างชั้นเนื้อจะมีเอ็นบางๆ คั่นอยู่ ทำให้เนื้อ นุ่ม และนำมาตุ๋นในน้ำซุปแกงชะมวง
ในส่วนตัวของน้ำซุปแกงหมูชะมวงมีส่วนผสมของเครื่องแกงและวัตถุ ดิบที่ทางร้านคัดสรรมาเป็นอย่างดี ทำแยกไว้ต่างหาก และได้กรองแยก กากออกจากตัวน้ำซุปไว้เรียบ
ร้อยแล้ว ก่อนจะนำมาราดลงบนเมนู “แบล็คลาเมี่ยน หมูตุ๋นตะวันออก”
เมนู “แบล็คลาเมี่ยน หมูตุ๋นตะวันออก”นี้จะเสิร์ฟมาในหม้อดินประกอบด้วยบะหมี่เส้นสด Black Lamian (เส้นดำ) ราดด้วยน้ำซุปแกงหมูชะมวงรสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้นจัดจ้านมีรสเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม และมีกลิ่นเฉพาะ ของใบชะมวงพร้อมชิ้นหมูเนื้อลายที่ตุ๋นมาจนมีความนุ่มพร้อมด้วยไข่แดง ออนเซน ยอดคะน้าฮ่องกงและรากบัว แต่งหน้า ด้วยยอดใบชะมวง เมื่อเวลาทานแล้วจะมีรสชาติที่แปลกใหม่ อร่อยและ เข้ากันเป็นอย่างดี
ด้วยความพิถีพิถันและตั้งใจในการปรุงแต่งเมนูเด็ดจานนี้ เราจึงไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงและเมนูจานเด็ดนี้รับประกันคุณภาพเพราะพึ่งจะชนะใน รายการ THE DISH เมนูทอง แล้วไปลองชิมกันนะครับ
THE LAMIAN BY KWAN
ถนนราษฎร์บำรุง (สายล่าง) จากห้างแสงทอง
เลยโรงเบียร์ไป 150 ม. อยู่ขวามือ
Tel: 094-7824802
