แกงกระวานไก่บ้าน เสน่ห์อาหารพื้นบ้าน ภาคตะวันออก
สวัสดีครับท่านผู้อ่านฉบับนี้ The Signature DISH จะพาท่านผู้อ่าน ไปเยือนครัวสวนอ่างทอง แต่ไม่ได้ไปถึงจังหวัดอ่างทองนะครับ ครัวสวน อ่างทองตั้งอยู่บ้านอ่างทอง ตำบลชากโดน อำเภอแกลง ระยองบ้านของ เรานี้เองครับ
The Signature DISH ครัวสวนอ่างทอง ขอเสนออาหารพื้นบ้านที่มา พร้อมเสน่ห์ของกลิ่นเครื่องแกงอันเป็นเอกลักษณ์ “แกงกระวานไก่บ้าน” เคล็ดลับอยู่ที่สูตรเครื่องแกงของทางร้านที่ตำเองกันสดใหม่ทุกวัน เริ่มด้วยการทำเครื่องแกงมีส่วนผสมเครื่องแกงอันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ขิงแห้ง หัวไพล ผิวมะกรูด กระเทียม หัวหอม ลูกผักชีไร่ พริกแห้ง กะปิอย่างดี นำทุกอย่างมาหั่น แล้วนำไปตำให้ละเอียด เรามาเริ่มปรุงจาน อร่อยกันเลยดีกว่าครับ เริ่มจากนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำ พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อไก่บ้านลงไปผัดจนเนื้อไก่สุก แล้วจึงใส่กระวานลงไปผัดคลุกเคล้าจนทั่ว เติมน้ำที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งทิ้ง ไว้จนเดือดเคี่ยวต่อไปให้เครื่องแกงซึมเข้าไปในเนื้อไก่บ้าน จากนั้นปรุงรส ความอร่อยในสูตรแบบฉบับของทางร้าน จากนั้นใส่พริกอ่อน ใบมะกรูด และมะเขือพวง ลงไปจนน้ำแห้งขลุกขลิก จึงปิดไฟ ยกลง แล้วตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน ไม่อยากบอกเลยครับว่าคำ แรกที่ทานไปสัมผัสได้ถึงรสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องแกง พร้อมกลิ่น กระวาน อันเป็น เอกลักษณ์ สมแล้วครับที่เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาค ตะวันออกบ้านเรา อยากจะบอกว่าวัตถุดิบที่นี่เขาปลูกเองปลอดสารพิษ อีกด้วยนะครับ ผ่านมาแถวแกลงห้ามพลาดนะครับ
ร้านครัวสวนอ่างทอง
โทร. 089-0406597, 086-1511311
44/1 ม.4 ต.ชากโดน อ.แกลง จ.ระยอง 21110
เวลา เปิด-ปิด 10.00-17.00น.
หยุดทุกวันจันทร์(ยกเว้นวันจันทร์ที่ตรงกับวันนักขัตฤกษ์)
