“แบล็คลาเมี่ยน หมูตุ๋นตะวันออก” เป็นการผสมผสานกันระหว่างบะหมี่ ยืดเส้น สด Black Lamian (เส้นดำ)ที่เหนียว นุ่ม กับเมนูพื้นบ้านทาง ภาคตะวันออก อย่าง “แกงหมูชะมวง” ตัวหลักของเมนูนี้อยู่ที่บะหมี่ ยืดเส้นสด Black Lamian (เส้นดำ) มีส่วนผสมของน้ำหมึกจาก ปลาหมึก มาผสมกับแป้ง ทำให้เส้นเหนียวและนุ่ม ส่วนเนื้อหมูที่ทางร้านเลือกมาทำจะเป็นส่วนของ “เนื้อลาย” (กระพุ้งแก้มหมู) ในส่วนนี้จะมีเนื้อแดงเยอะ ระหว่างชั้นเนื้อจะมีเอ็นบางๆ คั่นอยู่ ทำให้เนื้อ นุ่ม และนำมาตุ๋นในน้ำซุปแกงชะมวง ในส่วนตัวของน้ำซุปแกงหมูชะมวงมีส่วนผสมของเครื่องแกงและวัตถุ ดิบที่ทางร้านคัดสรรมาเป็นอย่างดี ทำแยกไว้ต่างหาก และได้กรองแยก กากออกจากตัวน้ำซุปไว้เรียบ ร้อยแล้ว ก่อนจะนำมาราดลงบนเมนู “แบล็คลาเมี่ยน หมูตุ๋นตะวันออก” …

ถ้าจะเอ่ยถึง คำว่า Coffee Farm บางคนก็จะนึกถึงไร่กาแฟ ต้นกาแฟ แต่ “Coffee Farm” ที่นี่…ไม่มีทั้งไร่ ไม่มีทั้งต้นกาแฟ มีแต่กาแฟในถ้วยที่หอม กรุ่น พร้อม ขนมหวานอร่อยๆ มาเสิร์ฟให้ทานกัน “Coffee Farm” ร้านกาแฟขนาดกะทัดรัด ตั้งอยู่ตรงหน้าโรงแรมระยอง เพรสซิเด้นท์ กลางใจเมืองจังหวัดระยองกับบรรยากาศค่อนข้างอบอุ่นและ เป็นกันเอง ชวนให้น่านั่ง ภายในร้านตกแต่งแนวเฟอร์นิเจอร์โทนไม้ ได้อย่าง คลาสสิค เหมือนกับเรานั่งจิบกาแฟอยู่ที่บ้านกันเลย รอบนอกบริเวณร้าน ตกแต่งด้วยต้นไม้และมีภาพวาดกำแพงดูแนว ลูกค้าสามารถนั่งได้ทั้งข้างใน และข้างนอกร้านแบบชิลๆ หรือจะนั่งแบบเดี่ยวๆที่เคาน์เตอร์บาร์ มอง บรรยากาศรอบนอกแบบเพลินๆ ก็ยังได้ มีมุมเก๋ๆ ไว้ถ่ายรูปกับเพื่อนๆและ ครอบครัว พร้อม …

“กาแฟ” สำหรับแต่ละคนก็มีความหมายแตกต่างกันออกไป สำหรับบางคนก็เป็นคาเฟอีนที่ช่วยปลุกให้ตื่นตอนเช้า หรืออาจจะอีกครั้งในตอนบ่าย สำหรับอีกคนอาจจะเป็นเครื่องดื่มที่โปรดปรานที่ต้องพิถีพิถันในรายละเอียดทั้งกลิ่นและรสเหมือนไวน์ชั้นดี ที่บางคนชอบไวน์แดงบางคนชอบไวน์ขาว บางคนชอบรสหนักแน่น บางคนชอบเปรี้ยว บางคนชอบซ่อนรสหวานดื่มง่าย กับกาแฟบางคนก็ชอบคั่วเข้ม หนัก ไม่เอารสเปรี้ยวเลย แต่บางคนก็ชอบกาแฟที่มีความเป็นผลไม้ รสชาติสว่างสดใส กาแฟก็เหมือนองุ่นที่ใช้นำมาทำไวน์ ในแง่มุมที่ว่า ถ้าได้องุ่นพันธุ์ดี ที่ปลูกอยู่ในสวนที่ดี ได้รับการดูแลอย่างดี ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างดี ก็ได้ผลลัพธ์ออกมาดีเช่นกัน เราเชื่อว่ากาแฟที่ดีก็ดีมาจากแหล่งเพาะปลูกแล้ว ถ้าเราแปรรูปอย่างระมัดระวัง คั่วด้วยความเข้าใจ และถูกชงอย่างเชี่ยวชาญแล้ว กาแฟแก้วนั้นๆ จะสะท้อนเอกลักษณ์ที่น่าประทับใจให้กับผู้ดื่มแน่นอน Yindee Coffee เริ่มต้นมา ด้วยความเชื่ออย่างนั้น! เราเริ่มต้นจากการเรียนรู้กาแฟชนิดพิเศษ ( specialty coffee ) ที่เป็นกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียว ( single origin …