Uncategorized

มู่ เป็นภาษาจีน แปลว่าไม้ คาเฟยแปลว่า กาแฟ เพราะเมื่อก่อนตรงนี้เป็น โรงไม้ บางคนบอกว่าร้านมูคาเฟย ก็จะไม่รู้ว่ามันคือที่ไหน แต่ถ้าบอกโรงไม้ เก่าก็จะรู้กัน ที่นี่ก็จะใช้วัสดุไม้เป็นหลัก เป็นคอนเซปร้าน วัสดุที่นำมาใช้เป็น ของที่โรงไม้ของเราเองหมดเลย พวกนี้ก็เป็นเศษไม้ที่เราไม่ได้ใช้ที่ตัดทิ้งไว้ แต่ ถ้าเป็นโต๊ะใหญ่ๆ ก็จะใช้ไม้ที่ขายเลย แล้วแก้วโปรดที่ตั้งชื่อว่า มู่คาเฟย ? อย่างที่บอกก็คือที่บ้านชอบทานกาแฟกันอยู่แล้วเราหากาแฟที่ใช้เม็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอม ไม่หวานจนเกินไป ยังมีกลิ่นกาแฟ แต่ก็ยังมีรสหวานมันอยู่ด้วย เพราะที่บ้านจะไม่ค่อยทานหวานกันเท่าไหร่ สังเกตเมนูของทางร้านเราจะไม่ หวานจนเกินไป ถามว่ามีเมนูที่หวานมั้ย ก็มีนะคะ แสดงว่าแนวคิดเริ่มต้น มาจากเราชอบทานกาแฟ กันทั้งบ้าน เพราะว่าทานกาแฟข้างนอกกันทุกวันพี่น้องมีกัน 6 คนบางทีออกไปซื้อก็เยอะ เหมือนกัน ก็เลยมาเปิดร้านกาแฟเองดีกว่า คุ้มกว่า …

สวัสดีครับท่านผู้อ่านฉบับนี้ Signature Dish จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ Salami Popeye Pizza พิซซ่าเตาดินโฮมเมดจากร้าน บ้านไร่สายลม ร้านอาหารสไตล์คันทรี่ ด้วยความตั้งใจจริงในทุกขั้นตอน เพื่อให้ได้พิซซ่าเตาดินในแบบฉบับอิตาเลี่ยน ทางร้านได้คัดสรรวัตถุดิบที่ดี หมักแป้งเอง ทำด้วยมือ อบด้วยใจ จึงได้พิซซ่าแป้งบางกรอบ หน้าแน่น ทำสดหน้าต่อหน้า ถาดต่อถาด มีหน้าหลักให้เลือกทานถึง 7 หน้า Signature dish ของร้านพิซซ่าซาลามี่ ป๊อปอาย พิซซ่าหน้าใหม่ ที่ใครๆ ก็หลงรัก!!?? ที่นำเอาสุดยอดเมนูของอิตาลีมามิกรวมกัน ด้วยการนำผักโขมอบชีสรสเลิศ มาควงคู่กับซาลามี่ชั้นดี ผ่านกรรมวิธีเฉพาะของบ้านไร่สายลม ด้วยการเคี่ยวผักโขม ปรุงรสด้วยนม เนย และเครื่องเทศ จนได้ผักโขมอบชีสกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติกลมกล่อม …

แกงกระวานไก่บ้าน เสน่ห์อาหารพื้นบ้าน ภาคตะวันออก สวัสดีครับท่านผู้อ่านฉบับนี้ The Signature DISH จะพาท่านผู้อ่าน ไปเยือนครัวสวนอ่างทอง แต่ไม่ได้ไปถึงจังหวัดอ่างทองนะครับ ครัวสวน อ่างทองตั้งอยู่บ้านอ่างทอง ตำบลชากโดน อำเภอแกลง ระยองบ้านของ เรานี้เองครับ The Signature DISH ครัวสวนอ่างทอง ขอเสนออาหารพื้นบ้านที่มา พร้อมเสน่ห์ของกลิ่นเครื่องแกงอันเป็นเอกลักษณ์ “แกงกระวานไก่บ้าน” เคล็ดลับอยู่ที่สูตรเครื่องแกงของทางร้านที่ตำเองกันสดใหม่ทุกวัน เริ่มด้วยการทำเครื่องแกงมีส่วนผสมเครื่องแกงอันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ขิงแห้ง หัวไพล ผิวมะกรูด กระเทียม หัวหอม ลูกผักชีไร่ พริกแห้ง กะปิอย่างดี นำทุกอย่างมาหั่น แล้วนำไปตำให้ละเอียด เรามาเริ่มปรุงจาน อร่อยกันเลยดีกว่าครับ เริ่มจากนำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป …