ที่กินระยอง

สัปดาห์แห่งเทศกาลกินเจได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ตลาดกับข้าวต่างก็คึกคักกันทั่วประเทศ บางคนซื้อวัตถุดิบมาปรุงเอง บางคนก็ซื้ออาหารเจแบบปรุงสุกมาทานกัน ถ้าไม่อยากเบื่อเจไปก่อนที่จะครบ 10 วันล่ะก็ ลองไปทานอาหารเจตามร้านอาหารนอกบ้านบ้างก็ดีนะ สำหรับเทศกาลกินเจของปีนี้ ตรงกับวันที่ 13-21 ตุลาคม 2558 ซึ่งตั้งแต่ต้นสัปดาห์เป็นต้นมาก็คึกคักกันมาก วันนี้ ไทยรัฐออนไลน์ เลยจะพาไปสำรวจตามร้านอาหารชื่อดังกันหน่อยว่าปีนี้ มีร้านไหนปล่อยเมนูเจแปลกใหม่ น่าทาน ออกมาเสิร์ฟคนไทยกันบ้าง เอาล่ะ อย่ารอช้า ตามมาชม 5 ร้านอาหารเจเด็ดๆ กันเลยดีกว่า 1. ชุดสุกี้เจ สุกี้เจ ร้านอาหารสไตล์ครอบครัวที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี อย่าง เอ็มเคเรสเตอรองท์ ก็ต้อนรับเทศกาลกินเจ 2558 ด้วยเมนูสุกี้แบบเจ ด้วยราคาโปรโมชั่นพิเศษ ได้แก่ ชุดเจเอ็มเคใหญ่ 315 บาท …

น้ำจิ้มซีฟู้ดที่คนทั่วไปรู้จักดีและขาดไม่ได้เลย ถ้ามีอาหารทะเลลวกนึ่งขึ้นสำรับ แต่จะมีใครทราบบ้างว่าชาวระยองฮิ เขาเรียกขานน้ำจิ้มซีฟู้ดกันว่า “พริกเกลือ” อุ๊ยต๊ายตาย!! ถ้าไม่ใช่คนท้องถิ่นยืนยันก็คงไม่เชื่อ เพราะฉะนั้นอย่าเพิ่งตกใจว่า เมนูข้าวผัดพริกเกลือกั้งวันนี้ เป็นเมนูพิสดาร ที่นำพริกกับเกลือ ที่ใช้จิ้มพวกผลไม้สดผลไม้ดองทั้งหลายมาผัดกับข้าว จากการบุกถึงก้นครัวสาวเก่งผู้มีความสามารถรอบตัวอย่าง คุณอุ๊–จุฬาลักษณ์ ผลภิภม ที่กำลังปรุงข้าวผัดพริกเกลือกั้ง จึงถึงบางอ้อว่า ข้าวผัดพริกเกลือ ก็คือข้าวผัดที่ปรุงรสชาติด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดนั่นเอง โดยคุณอุ๊ไปฉกสูตรมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวกั้งบ้านเพ จ.ระยอง ในฐานะที่เธอมีส่วนไปยกร้านก๋วยเตี๋ยวดังเจ้านี้ มาเปิดที่กรุงเทพฯ ในซอยร่วมฤดีขณะนี้ ถึงแม้คุณอุ๊จะเป็นเวิร์กกิ้งวูเมนเต็มตัว แต่เรื่องในครัวเธอก็พอจะโชว์ฝีมือได้ไม่อายใคร เพราะไปร่ำเรียนเมืองนอกตั้งแต่มัธยมปลาย จึงมีโอกาสได้หัดทำอาหารทานเอง ทุกวันนี้ถึงจะมีงานล้นมือ ทั้งบริษัทเอเจนซี่ Glitz Communications ที่รับทำงานโฆษณาครบวงจร ตั้งแต่ผลิตหนังโฆษณาแต่จะเน้นเรื่องสื่อสิ่งพิมพ์ และ Brand Activation โดยเฉพาะงานอีเวนต์และออร์กาไนเซอร์ต่างๆ และอีกหนึ่งธุรกิจที่ประสบความสำเร็จคือร้านเสื้อเชิ้ตคุณสุภาพบุรุษ Button …

นอกจากเป็นของหวานที่รับประทานแล้วช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดีแล้ว “เต้าหู้เย็น” ที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ ณ ตอนนี้ ยังช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สวย สดใส กลับมาสู่วัยเยาว์อีกครั้งหนึ่งด้วยและสุขภาพดี เพราะนอกจากในเนื้อเต้าหู้ที่มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มระดับเอสโตรเจน ฮอร์โมนสำคัญสำหรับผู้หญิงส่งผลให้ผิวพรรณดีและช่วยให้สาวๆที่มีอายุดูอ่อนเยาว์ขึ้น ส่วนผสมของ “นม” ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ รวมไปถึงมีวิตามินที่สำคัญต่อร่างกาย และยังช่วยให้ความอ่านเยาว์ บำรุงผิวให้เนียนนุ่มกระจ่างใส กระชับรูขุมขน อย่างไรก็ตามที่พลาดไม่ได้คือจุดเด่นของเหล่าบรรดา “ท็อปปิ้ง” ผลไม้สีสันละลานตาที่จะช่วยบำรุงเสริมคูณสอง สตรอเบอร์รี่ ส่วนผสมผลไม้ที่ขาดไม่ได้ เพราะนอกจากรสชาติที่ใครๆ ถูกอกถูกใจ สตรอเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีที่สูง และมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้มกว่าหนึ่งเท่า นอจากนี้ยังมี่สารที่มีส่วนช่วยในการชะลอวัย ช่วยในการเสริมสร้างคอลลาเจน ช่วยให้ผิวขาวอมชมพู โดยสตรอเบอร์สดในปริมาณ 100 กรัม ให้วิตามินสูงถึง 58 มิลลิกรัม แก้วมังกร จัดเป็นอาหารเพื่อคนรักสุขภาพรักสวยรักงามชนิดหนึ่ง …

นำเสนอเมนูฝีพระหัตถ์จากครัวสระปทุมผ่านจออินเตอร์แอคทีฟ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จฯเปิดศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย (Thai Food Heritage) ศูนย์กลางเรียนรู้เฉพาะทางด้านอาหารแห่งแรกของประเทศไทย ที่จะเป็นแหล่งเผยแพร่และสนับสนุนองค์ความรู้ด้านอาหารไทย สู่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารไทยและบุคคลทั่วไป โดยมี รมว.อุตสาหกรรม จักรมณฑ์ ผาสุกวนิช และอรรชกา สีบุญเรือง ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม พร้อมคณะผู้บริหารสถาบันอาหาร เฝ้ารับเสด็จฯ ที่สถาบันอาหาร ซ.อรุณอมรินทร์ 36 (เชิงสะพานพระราม 8) เมื่อวันที่ 9 มิ.ย. ที่ผ่านมา ภายในศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย ได้จัดนิทรรศการสะท้อนถึงแนวคิดหลักคือ ภูมิปัญญาอาหารไทย เป็นมรดกแห่งการสร้างสรรค์นวัตกรรม ซึ่งแบ่งเป็น 3 โซน ได้แก่ โซนที่ 1 สุวรรณภูมิดินแดนอุดมสมบูรณ์ หรือ …

ร้านอาหารบ้านไร่สายลม บรรยากาสร่มรื่น อากาสโปร่งสบายบนเรือนไม้ที่ตั้งอยู่บนสระน้ำขนาดใหญ่ บริเวณโดยรอบสงบผ่อนคลายจากงานมานั่งฟังเพลงสบายๆได้ครับ ส่วนเรื่องอาหารนั้นก็หลากหลายมาก มีทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง มีให้เลือกเยอะครับ และที่สำคัญมีพิซซ่าเตาดินแท้ๆให้ลองกันด้วยนะครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน ร้านอาหารบ้านไร่สายลมอยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองขับรถประมาณสิบนาทีก็ถึงครับ ทางร้านบ้านไร่สายลมสามารถรับจัดงานเลี้ยงใหญ่ๆได้สบายครับด้วยสถานที่จอดรถพร้อม สำรองจองโต๊ะ โทร. 081-639-6939, 038-944-280 facebook : Banraisailom.com Email : Banraisailom@gmail.com  

ดูเหมือนทุกคนจะนิยมรับประทานซูชิและไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็เห็นร้านซูชิอยู่ทั่วไปหมด ตั้งแต่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพไปจนถึงสนามเบสบอล และต่อให้คุณเป็นผู้ที่คลั่งไคล้ซาชิมิหรือชอบสไตล์เทมากิมากกว่า แต่ขอถามหน่อยคุณรู้จักซูชิมากแค่ไหน? วาซาบิที่อยู่บนจานของคุณจริงๆแล้วทำมาจากอะไร? แล้วทำไมส่วนไขมันของปลาทูน่าจึงมีสีแดง? เอาล่ะงั้นมาอ่านคำตอบกันเลยดีกว่า.. 1. ใครว่ามันคือวาซาบิ ก้อนสีเขียวเผ็ดจี๊ดขึ้นสมองที่มาพร้อมกับซูชิสุดโปรดของคุณจริงๆแล้วไม่ใช่วาซาบิ แต่อาจเป็นฮอร์สแรดิชบดผสมกับมัสตาร์ดและสีผสมอาหารสีเขียว วาซาบิของจริงเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่กึ่งหนองน้ำซึ่งมีน้ำไหลผ่านตลอดเวลา ที่สำคัญมีราคาแพงและหาได้ยากมากยกเว้นในประเทศญี่ปุ่น หากต้องการลิ้มรสชาติที่เด็ดถึงทรวงแบบสุดๆของวาซาบิควรรับประทานหลังจากที่บดละเอียดภายใน 15 นาที คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างระหว่างวาซาบิของแท้กับของเทียม ทั้งความสดใหม่และรสชาติเผ็ดร้อนของสมุนไพร 2. กล้ามเนื้อ ซูชิสดใหม่ที่วางอยู่บนจานอันที่จริงคือกล้ามเนื้อล้วนๆ แล้วทำไมซูชิจึงอ่อนนิ่มขณะที่อาหารจานอื่นๆอย่างเช่น สเต็กเนื้อหรือไก่ทำไมเนื้อมันจึงแข็งนัก? งั้นลองเปรียบเทียบกันระหว่างผู้ชายพุงพลุ้ยที่ชอบดื่มเบียร์กับหนุ่มสุดล่ำหน้าท้องซิกแพ็กดูสิ ยิ่งบริเวณไหนมีกล้ามเนื้อบริเวณนั้นก็ยิ่งแข็งเช่นเดียวกับสัตว์บกทั้งหลาย ส่วนปลาอยู่ในน้ำเนื้อของมันจึงอ่อนนุ่มและอร่อยด้วย 3. ประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ สิ่งที่เราเรียกว่าซูชิ รู้ไหมว่ามันมีมาตั้งแต่กว่า 1,000 ปีที่แล้ว นั่นก็คือวิธีการเก็บรักษาปลาไม่ให้เน่าเสียของคนในสมัยโบราณก่อนที่เราจะมีตู้เย็นไว้ใช้เหมือนในปัจจุบัน ก่อนหน้านั้นเราใช้เกลือกับกรดในการเก็บรักษาปลาสดโดยมีข้าวทับเป็นชั้นไว้อีกที ปัจจุบันข้าวที่ใช้ในการทำซูชิจะผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล 4. การแข็งตัวของร่างที่ตายแล้ว ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นกับสิ่งมีชีวิตทุกประเภทไม่เว้นแม้กระทั่งปลา นั่นคือการปล่อยอิออนโปรตีนซึ่งเป็นสาเหตุทำให้ใยกล้ามเนื้อแข็งตัวหลังจากที่เสียชีวิต ด้วยเหตุนี้รสชาติของซูชิที่สดใหม่จากทะเลจึงอร่อยกว่าซูชิที่คุณหาซื้อได้ตามร้านค้าแถวบ้าน …