มาระยอง ไม่มา “ราย็อง” ถือว่ามาไม่ถึงระยอง มากกว่า 13 ปี กับเรื่องราวที่ น่าจดจำสำหรับใครหลายๆ คน เริ่มต้นจากชื่อร้านชื่อนี้
มีที่มามาจากอาจารย์ท่านหนึ่ง ที่เรารู้จักกันดี “ครูหน่อย (พัฒนวดี ดิษยพงศ์)” ช่วยตั้งให้
อาจารย์บอกว่า ใช้คำว่า “ราย็อง” ซิ มันเป็นประวัติความเป็นมา เป็นชื่อเดิมของจังหวัดระยอง จึงเป็นที่มาของ ชื่อร้าน “ราย็อง” ที่โด่งดังในทุกวันนี้
จุดเริ่มต้นของร้าน “ราย็อง” เกิดจากความชอบในความเก่าของบ้าน บ้านเลขที่เลขสวย มาก บ้านเลขที่ 001 ค่ะ อายุของตัวบ้านก็หลายปี มีประวัติความเป็นมา มีอะไรที่ต้อง ติดตาม เป็นถนนประวัติศาสตร์ของระยอง ข้างๆ ก็จะมีอาคารหลังแรกของระยองด้วย เป็นอะไรที่สอดคล้องกันหมด ตอนนั้นก็ไม่คิดว่าร้านจะขยายใหญ่โตขนาดนี้ แค่พอให้ลูกค้ามีที่นั่งดื่มกาแฟ ให้เข้ากับบรรยากาศเก่าๆ ของเมือง ช่วงที่เปิดลูกค้าก็เริ่มเยอะขึ้น เยอะขึ้นเรื่อยๆ ช่วงแรกมีแค่กาแฟ ขนมปัง ต่อมาเราก็เพิ่มเมนู เพิ่มกาแฟสดเข้ามา มี ขนมเพิ่มมากขึ้น แรกๆจะมีขนมปังกับโรตี พอตอนนี้พยายามหาอะไรเข้ามาเพิ่มเรื่อยๆค่ะ จำได้เลย วันแรกเราขายได้ 300 กว่าบาท ดีใจมาก วันที่สอง 500 700 เพิ่มขึ้นมาเรื่อยๆ สูตรอาหารจะเป็นสูตรของเราเอง ถ้าเราไปกินอะไรอร่อยก็เอามันดัดแปลงรสชาติ และ หน้าตา เพื่อให้เหมาะกับร้านของเรา แต่ก็มีบางอย่างที่เป็นสูตรของแม่ที่ว่าเราเอามา แม่ทำอร่อยน่ะ อย่างแกงเขียวหวาน เมี่ยงคำ อย่างเต้าหู้ทอด เค้าจะมีสูตรน้ำจิ้มของเค้า ที่อร่อย เราก็ไปขอสูตรแม่มา คอนเซ็ปต์ในการตกแต่งร้านก็จะเอาของที่พ่อสะสมมาตก แต่งร้าน บางชิ้นก็หาซื้อมาในราคาที่ไม่แพง นำมาตกแต่ง เวลาเข้ามาในร้านจะนึกถึง บรรยากาศเก่าๆ มีตะเกียงเก่าๆ เป็นความชอบส่วนตัวและก็เข้ากับถนนเส้นนี้และอาคาร บริเวณนี้ สำหรับเมนูไหนขายดีของที่ร้านคือ โรตี ขนมปัง โรตีขายดีที่สุด เพราะเป็น เหมือนซิกเนเจอร์ของร้านไปแล้วส่วนถ้าเป็นอาหารคาว จะเป็นสลัดแขก โรตีพิซซ่า วันนี้ ก็มีเมนูเดิมที่เอามารีโนเวทให้ได้ชิมค่ะ “กล้วยทอดราย็อง” กรอบนอกนุ่มใน
ส่วนแก้วโปรดก็จะเป็นแก้ว
นี้เลยค่ะ “คาราเมลคอฟฟี่นัท” คือเป็นคนชอบดื่มกาแฟ ชอบตรงที่ความเข้มของกาแฟ มีความมันความหอมของคาราเมล เราปรับสูตรเป็นสูตร ของเราเองค่ะ รสชาติเข้ม หอมมัน ถูกใจมากๆ ค่ะ
ทดไว้ : ไม่หยุดพัฒนาเมนูใหม่ ๆ เพื่อความสุขของลูกค้า
แก้วโปรดซาย่า : คาราเมลคอฟฟี่นัท : คุณฉลาดในการใช้เงิน เป็นคนที่มีน้ำใจมากๆ อัธยาศัยดี มนุษยสัมพันธ์ดี ขี้เล่น รักสนุก ชอบความเป็นอิสระ ไม่ค่อยคิดมาก เป็นคนอารมณ์ดี ชอบอะไรที่ไม่ซ้ำซากจำเจ
