INNER CAKE ความอร่อยที่ทำมาจากใจ…จากผู้ให้ส่งถึงผู้รับ
เริ่มต้นเราทำเวดดิ้งมาก่อน รับจัดงานแต่ง ก่อนที่จะมาทำร้านนี้เรามองการตลาด ว่าดอกไม้มันไม่ได้มาทุกวัน ก็เอ๊ะ!!ทำไงดีขายของกินควบคู่กันไปด้วยดีกว่า เราก็ แบ่งโซนทำเวดดิ้งด้วยและขายขนมด้วย เริ่มไปเรียนทำขนมแล้วนำกลับมาปรับเปลี่ยน ก่อนจะมาเปิดร้านเราทำเป็นพักเบรคตามโรงงานมาก่อน ต้องขอบคุณพี่ๆที่โรงงาน ที่เค้าให้มาทำค่ะ ถือว่าเป็นการฝึกฝนไปในตัว กว่าจะมั่นใจมาเปิดร้านก็พักใหญ่
เลยค่ะ นี้คือจุดเริ่มต้นของร้านแรก “คอฟฟี่เค้ก ฟลาวเวอร์ (Coffee Cake Flower) แต่ร้านชื่อค่อนข้างจะจำยากนิดนึง ชื่อยาว สถานที่อยู่ในตลาด ลูกค้าจะ บ่นเรื่องหาที่จอดรถยาก ต้องเปลี่ยนที่ใหม่ พอดีเราได้จังหวะด้วย เราเลยย้ายมา อยู่ข้างนอกดีกว่า ซึ่งร้านแรกนั้นก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ของเราค่ะ
“INNER CAKE” เราคิดนานนะคะชื่อนี้ เราอยากได้ชื่อที่สามารถ ควบคุมหมดในการที่จะไปต่อยอดทำเป็นอย่างอื่นได้อีก “INNER” คือทุกอย่างที่ เราทำๆออกมาจากใจค่ะ โลโก้ร้านเราอิงมาจากป้ายร้าน เก่านำมาปรับเปลี่ยน ทั้งสี ทั้งชื่อคือตัวตนของเรา“แข็งแต่ภายนอกส่วนภายในมัน บอบบางและอ่อนมากมันดุ แต่ภายนอก”
คอนเซ็ปต์ร้านคือ เราชอบดอกไม้ ชอบอะไรที่แสดงถึงศิลปะของไทยๆ เราอยู่ ในเมืองท่องเที่ยว ฝรั่งเป็นหลักของเรา เน้นลูกค้าขาจร ของที่นำมาตกแต่งก็เลย เป็นแนวไทยๆ และก็มีดอกไม้ด้วยแล้วนำสีทองมาเพิ่มความหรูหรา การตกแต่ง ร้านจะออกแบบกันเอง ทุกอย่างทำเองสำหรับเมนูขนมและเครื่องดื่มเราคิดครีเอท กันเองค่ะ คิดเมนูใหม่ๆ เองมาขายตลอด อย่างเช่นพวกอิตาเลี่ยนโซดาส่วนในเรื่อง ของขนมการจัดวางเราก็จะทำตามแบบรูปที่เราสื่อออกไปสำคัญเลยลูกค้าที่มากินก็มาตามรูป ตามรูปจริงๆ “ถ้าเมนูออกมาไม่เหมือนก็โละทำใหม่ ไม่ต้องเสียดายของ” จุดเด่นของที่ร้านที่คนพูดกันบ่อยว่า “เมนูร้านนี้กับของที่ทำมาเหมือนกัน หน้าตา ไม่แตกต่างกันมาก” เราสองคนช่วยกันทำแบ่งหน้าที่กัน คนนึงจะดูแลเรื่องสินค้าคุณภาพ ส่วนอีกคน เป็นคนดูแลเอนเตอร์เทนลูกค้า “นี่คงเป็นอีกเคล็ดลับหนึ่งในความสำเร็จที่ต้องมี ควบคู่กันไป ขาดอย่างใดอย่างหนึ่งคงไม่ได้”
ส่วนแก้วโปรดของคุณปลายแก้วนี้เลยค่ะ “สตอเบอรี่ชีสปั่น” คือด้วย ความชอบกินชีสเค้กเป็นสตอเบอรี่ชีสเค้ก เราก็คิดว่าเป็นเค้กอย่างเดียวไม่พอมันน่า จะทำเป็นเครื่องดื่มได้ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนที่ชอบทานชีสเค้ก ก็เลยคิดเป็น ครีมปั่นใส่สตอเบอรี่ลงไป รสชาติออกมากลมกล่อม มีความมัน ความเปรี้ยวค่ะ
ส่วนแก้วโปรดของคุณโรจน์ ก็คือ “คาปูชิโน่ร้อน” เป็นคนที่ไม่ต้องเข้ม และก็ไม่ต้องอ่อนมาก ชอบแบบกลางๆ ครับ
สาขา1 สามแยกจ่าพราว บ้านเพ (ตรงข้ามท่าเรือจเด็จ)
เปิดทุกวัน 08.00 – 22.00 น.
(หยุดวันจันทร์ที่ 1 และ 3 ของเดือน)
โทร. 038-653535
สาขา2 บนถนนบายพาส 36 อยู่ในโครงการ 365 AVENUE ติดกับศูนย์ SUZUKI ระยอง
เปิดทุกวัน 08.00 – 22.00 น.
(หยุดวันจันทร์ที่ 1 และ 3 ของเดือน)
โทร. 038-018-626
Facebook : INNER CAKE
INNER CAKE
