ไอศครีม มนตรี คือไอศกรีมโบราณ ที่ใช้มะพร้าวน้ำหอมสดเป็นส่วนผสมหลัก แทนการใส่นม เป็นอาชีพที่ถูกสืบทอดมาจากรุ่นปู่ย่า ตายาย และต่อยอดมาเป็นไอศกรีม ทรงเครื่อง จากนั้นก็พัฒนามาเป็นไอศครีมบุฟเฟ่ ตักได้ไม่อั้น ล่าสุดจัดไอศกรีมทุเรียนหมอนทองออกตีตลาด
มนตรี กะตากูล เจ้าของแบรนด์ ไอศกรีมมนตรี ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง เพราะทำไอศกรีมขายมาตั้งแต่เด็กๆเริ่มจากช่วยพ่อแม่ ขาย และทำส่งลูกค้าทุกวัน กระทั่งเติบโตก็ยังสานต่อธุรกิจไอศกรีม แต่ไม่ได้หยุดแค่การทำและการขายเท่านั้น แต่มนตรีใช้ประสบการณ์ที่คลุกคลีกับเรื่องของไอศกรีม บวกกับเอกลักษณ์ในการมีมนุษยสัมพันธ์ พรสวรรค์เรื่องการค้าขาย ต่อยอดธุรกิจในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการ ต่อยอดจากไอศกรีมกะทิสดธรรมดา เพิ่มเป็นไอศกรีมทรงเครื่อง ที่คัดสรรเอาท๊อปปิ้งตระกูลไทยๆ เช่น ขนมไข่, ไข่เค็ม,หมูหยอง ,กล้วยเชื่อม ,ฝอยทอง ,ข้าวเหนียว,ลูกชิดล,ลูกตาล โดยลูกค้าตักเองได้ไม่มีอั้น และยังพัฒนาไปเป็นไอศกรีมรสผลไม้เช่น มังคุด ทุเรียน มะไฟ เน้นใช้ผลไม้ตามฤดูกาล จนกระทั่งล่าสุดดัดแปลงเป็นไอศกรีมหมอนทอง ที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก
ซึ่งคำว่า ไอศกรีมบุฟเฟ่ที่กำลังเป็นที่ฮือฮา เพราะมีที่เดียว เนื่องจาก จะใช้ภาชนะที่เป็นลูกมะพร้าวอ่อนทั้งลูกผ่าครึ่ง เอาน้ำออก(หากลูกค้าต้องการทานน้ำก็บอกได้) แล้วขูดเอาเนื้อมะพร้าวชิ้นพอคำวางไว้ในลูกเพื่อให้ตักกินได้ จากนั้นตักเนื้อไอศกรีมให้เต็มเท่าที่จะใส่ได้ ให้ลูกค้าเติมท๊อปปิ้งชนิดต่างๆ ราดด้วยนมหรือช๊อกโกแรต ตามชอบ ราคาอยู่ที่ 49 บาทเท่านั้น
ส่วนเทคนิคที่ทำให้ ไอศกรีมมนตรี ขายดีมาก เพราะรดชาดอร่อย ไม่หวานมาก แต่จะมีความหอมของผลไม้ แทน นั้นเนื่องจาก ต้องเลือกมะพร้าวน้ำหอมด้วยตัวเอง คือมะพร้าวใหม่ลงจากต้นไม่เกิน4วัน ขนาดพอเหมาะ เนื้อมะพร้าวอ่อนกำลังดี ส่วนผลไม้ต่างๆที่นำมาแปรรูปเป็นไอศกรีม จะเน้นผลไม้ไทยตามฤดูกาล ซึ่งขั้นตอนการผลิตไอศกรีมผลไม้แต่ละชนิดก็ขึ้นอยู่กับความยากง่ายในการที่จะทำให้รสชาติออกมากลมกล่อม และมีความอร่อยที่ถูกใจผู้บริโภค แต่ก็ยังไม่ลืมความเป็นไอศกรีมกะทิสดจากมะพร้าวน้ำหอม
ปัจจุบันมนตรีไอศกรีมโบราณ ไม่ได้มีหน้าร้าน แต่จะออกวางไอศกรีมจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า ภายในจังหวัดระยอง และออกบูธในจังหวัดใกล้เคียง มีบริการรับไปเสิร์ฟตามโรงแรมและร้านอาหาร นอกจากนี้ ยังเปิดสอนการทำไอศกรีมสูตรโบราณ กะทิสด ให้กับผู้ที่สนใจอีกด้วย สนใจติดต่อ คุณมนตรี ได้ที่เบอร์038652267
อัจฉรา วิเศษศรี จ.ระยอง ส่ง 0918794296
